1.材料:200克猪肉(瘦肉)。
2.辅料:猪肉(肥肉)50克，鸡蛋200克。
3.调料:大葱30克、姜10克、料酒10克、植物油50克、淀粉(豌豆)50克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克。
4.将葱姜末、料酒、蛋液、盐、生抽、黄酱、水淀粉加入肉末中，搅拌均匀，将胡椒粉略炒成椒盐。
5.锅里放油，烧六成热。将肉挤压成均匀头部的小球，在锅里炸至金黄色，捞出。
6.用勺子把丸子拍松，放锅里炸，反复炸几次，直到脆脆的。上桌的时候，带上椒盐菜蘸着吃。
