四川烧白做法大全

将五花肉、盐、葱、花椒、姜放入锅中煮至熟透。将梅干菜洗净，拧干。锅里放油，爆香花椒和干辣椒，倒入干梅菜。锅里放油，放红糖，熬成糖色。五花肉切片。酱油、醋、红糖做成调味汁，肉片在里面传递。五花肉装碗，上面放梅干菜，蒸一个半小时。蒸好后，倒过来放在盘子里。

如何让四川白

主要材料:

五花肉500克，梅干菜200克

辅助材料:

老辣椒20g，花椒15个，干辣椒4个，菜籽油60g，红糖10g，葱2根，姜5g，盐2茶匙，醋2茶匙。

四川烧白的做法

1.锅中倒入清水，放入五花肉、盐、葱、椒、姜，煮至八成熟；

2.将梅干菜用水浸泡，然后洗净，拧干水分备用；

3.锅中放少许油，爆香花椒和干辣椒，然后倒入干梅菜，加入少许酱油，上色；

4.锅里放一点油，放红糖熬成糖色；

5.将煮熟的五花肉内部烧焦，将皮烧成黑红色，将肉切片；

6.将酱油、醋、红糖制成调味汁，将肉片放入调好的汁中；

7.然后把五花肉装在碗里，把梅干菜放在肉片上面。上锅蒸一个半小时；

8.蒸好后，换个盘子，倒过来。

提示:

1.五花肉最好选择半肥半瘦的大块肉。这种肉质量好，形状好。

2.五花肉蘸糖色是给肉上色，也增加口感。

3.白里的菜可以换成芽菜和冬尖，可以根据自己的口味选择。