干菜蒸肉 干菜蒸肉的家常做法
第一步
材料:五花肉400克、梅子100克、姜3克、葱3根。调料:八角1个，香叶3片，酱油3克，料酒3克，生抽2克。
第二步
梅菜洗净，挤干水分，切碎。
第三步
锅中水烧开，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，取出，在皮上均匀涂上酱油，静置30分钟上色。
第四步
将油倒入锅中，油温六成热，五花肉朝下。中火煎至表皮起泡。放入冷水中浸泡10分钟。
第五步
切片放入碗中。
第六步
锅里留底油，放入八角、花椒、香叶、梅干菜，炒香，夹出八角、香叶，放入酱油翻炒均匀。将炒好的调料倒入五花肉中。
第七步
放入蒸锅，冷水蒸25分钟，取出，倒入碗中。
