甲鱼麻辣火锅做法

1.材料:甲鱼1只、大白菜100克、冬瓜100克、白萝卜100克。

2.辅料:葱5克，姜5克，花椒5克，枸杞20个，开水3000克。

3.调料/卤汁:精炼油10g、味精10g、鸡精20g、料酒20g、大枣10枚。

4.将姜、葱切成7厘米长、2毫米粗的细丝。

5.将甲鱼宰杀去掉外皮和内脏，剁成4厘米见方的块，捞起放在汤锅里备用。

6.将大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长、5毫米厚的片，放入火锅盆中，加入姜葱丝、味精、红枣、枸杞、鸡精、胡椒粉、料酒拌开水，放入甲鱼，淋上精炼油。