如何做芝麻馅

1.准备100克黑芝麻，翻炒。另外，白糖30g，黄油30g，炼乳12g，不加炼乳也可以，黄油量增加10g。

2.锅里烧热水，把黄油放在盆里，隔着水加热融化，完全融化后取出。也可以放在瓷碗里，用微波解冻功能融化，但是要掌握好微波炉的时间。

3.将黑芝麻和白糖放入料理机中，搅拌均匀。如果料理机容量小，可以打两下。搅打过程中，会有黑芝麻从油中出来，粘在料理机内壁上。可以中途取下来稍微摇一摇，搅得均匀。

4.将搅打好的黑芝麻放入一碗黄油中，加入炼乳，搅拌均匀。

5.把黑芝麻馅搅拌好，戴上一次性手套，把馅做成小球，可以用来包饺子，做面食。如果想用来烘焙，可以直接抹在面团上，不做丸子，做黑芝麻面包，吐司等。炼乳黑芝麻馅具有奶香味，香甜软糯，甜度适中。