伤心凉粉的正宗做法窍门

将豌豆淀粉搅拌到淀粉水中。清水烧开，转小火，倒入淀粉水。搅拌至颜色均匀，待气泡翻腾时关火，倒入容器中冷却，冷藏2小时。倒出成型的果冻，切成条状装盘。辣椒切圈，香菜、小葱等切丝。调和油、醋、芝麻酱等。变成酸辣的果汁。在切好的凉粉上撒上花生和小米椒圈。

悲伤果冻怎么做

主要材料:

豌豆淀粉100克，清水700克。

辅助材料:

花椒粒2勺，醋1勺，芝麻酱2勺，花椒粉，五香粉，盐1勺，糖1勺，香菜，葱蒜，小米椒，花生碎。

伤心果冻的做法

1、将豌豆淀粉与清水混合，搅拌得到淀粉水；

2.取一个锅，倒入清水，烧开转小火，一边搅拌锅里的清水，一边倒入调好的淀粉水；

3在锅内不停搅拌至颜色均匀，然后在锅内有气泡时关火，倒入长方形容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时；

4.将成型的凉粉倒扣后，切成条状放在盘子上；

5小米椒洗净，去蒂，切成圈状；香菜、香葱洗净，去根，大蒜去皮洗净，切成粉备用；

6.另取一碗，将2勺油花椒粒、1勺醋、2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀，制成酸辣汁；

7.将酸辣汁浇在切好的凉粉上，撒上碎花生、小米椒圈、葱蒜碎、香菜碎。

提示:

红辣椒可以适量加入，但糖不能太多，否则会太甜，姜蒜粉不能太多，小米和野辣椒要多，盘子里果冻不能太多。