第一步
材料:泥鳅300克、姜5克、蒜5克、葱5克、淀粉、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、酱油2勺、老汤、色拉油。
第二步
泥鳅宰杀，洗干净，整理干瓶。
第三步
在沸水中焯一下，捞出沥干备用。
第四步
在锅里加入底油，加热。先放入姜片、葱花、蒜片翻炒出香味。
步骤5
加入泥鳅和老汤煮沸。
步骤6
然后加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、酱油，小火煨至入味。
步骤7
用水淀粉勾芡。
步骤8
最后倒入少许亮油，出锅。
