1.鸡胗是鸡的胃，即鸡胗、鸡肝、鸡胗。
2.家禽的胃分为肌胃和腺胃。腺胃分泌胃液，肌胃更大更厚，负责储存和研磨食物。所以，肫指的是鸡的胃。鸡胗帮助鸡消化。鸡没有牙齿，吞下去的鹅卵石储存在鸡胗里。全国各地都有生产。
