美味泡芙的做法 美味泡芙怎么做
1.材料:低筋面粉75g，黄油55g，水110g，盐1g，鸡蛋200g，淡奶油150g，细糖12g，柠檬2g。
2.将黄油、盐和水放入锅中，大火烧开，转小火，倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀。
3.继续搅拌，直到锅底出现一层薄薄的筋膜，关火。
4.当锅里的面糊干至温热时，分三次加入蛋液。每次都要搅拌均匀，下次再加入。
5.最终得到线条明显、搅拌后相对粘稠的面糊。
6.将面糊装入裱花袋，选择八齿中号裱花嘴，烤盘提前铺好油纸，挤入适量面糊，中间留一点空空隙。这个配方可以做30次左右的喷烟。
7.烤箱提前预热，先200度烤10分钟，再180度烤15分钟，直到表面金黄。鲜奶油加细砂糖，打发，放冰箱备用。完全风冷的泡芙在底部戳一个洞，将奶油放入裱花袋中，在顶部切一个小口，将奶油挤入泡芙中。
