手撕鸡架的做法和配方 手撕香辣鸡架的做法
1.麻辣手撕鸡架食材:大葱1根、姜1根、炖肉1根、生鸡架3根、葱1根、胡萝卜1根、芹菜2根、香菜2根、蚝油1勺、陈醋2勺、酱油2勺、白糖2勺、熟芝麻5g、麻辣油1勺、孜然10g、盐3g、蒜5瓣等。
2.鸡架洗净，放入锅中。加入清水和葱、姜片、料酒、炖肉包炖。
3.大火烧开，撇去浮沫转小火，炖40分钟。
4.取出鸡架，晾干至不太热。
5.将鸡架撕成小块备用。
6.洋葱洗净备用。
7.香菜洗净，切成段备用。
8.胡萝卜切小块，芹菜切段，香菜切段，洋葱切滚刀块，备用。
9.准备好陈醋、糖、蚝油、酱油，备用。
10.将配菜全部放入盆中，与撕好的鸡架拌在一起。
11.依次加入陈醋、酱油、白糖、盐、鸡精、香油、蚝油、胡椒面、孜然、辣油、熟芝麻。
12.加入大蒜，搅拌均匀，装盘。
