麻辣鸭头的做法最正宗的做法

姜、蒜、干辣椒切片，鸭头洗净。将油倒入锅中，中火加热，加入干辣椒、花椒、生姜和大蒜片，炒香。然后加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、香叶、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，转大火至沸腾。转小火煮1小时，卤水就好了。将卤水倒入砂锅，大火煮鸭头，小火炖1小时。

鸭头怎么做

主要材料:

鸭头1000克

成分:

盐少许，姜1根，蒜5瓣，八角，花椒20个，桂皮，干辣椒3个，生抽2勺，生抽1勺，蚝油，豆瓣酱，草果，甘草，丁香，香叶，辣椒20个，糖少许，高汤，茴香籽。

麻辣鸭头的做法:

1.生姜切成姜片，大蒜切片，干辣椒切段，鸭头洗净沥干水分；

2.锅中倒入适量油，中火加热，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片，翻炒出香味；

3.加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、凤仙花叶、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，转大火烧开；

4.转小火煮1小时。卤水溢出香味，就熟了。

5.将烧开的卤水倒入砂锅，放入鸭头，大火烧开，小火炖1小时。

提示:

1.鸭头要等到卤水烧开，否则卤水的味道太淡，鸭头容易煮烂。

2.喜欢辣的朋友，可以多加点辣椒，辣味会更浓。