千层糕的做法马蹄糕千层糕的做法

1.制作新鲜菱角浆，将半包马碲粉(即125g)放入大容器中，加入1碗半水(1.5x250mL)菱角粉使其完全溶于水而无颗粒，然后加入切碎的菱角，在锅中放一块糖。当糖块完全溶于水后，关火，将菱角浆搅拌后立即倒入糖水，边倒边搅拌。

2.制作椰汁糊，将半袋马碲粉(即125g)放入另一个大容器中，加入纯牛奶和椰汁，菱角粉要完全溶于水，不要有颗粒。另外，在锅里放一碗半水，放入冰糖。当冰糖完全溶于水后，熄火，将椰汁糊混合后立即倒入糖水中，边倒边搅拌，制成生熟糊状备用。

3.把蛋糕盘放在开水上蒸。在盘子上放点油，第一层放清水浆，水烧开后蒸6分钟，第二层放椰子水浆，水烧开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后将清水浆和椰子水浆一层一层蒸，蒸好后晾凉(最好放冰箱里)，切块(可以凉着吃也可以再热一下或者切块)。