1.材料:牛蹄500克，鸭油50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，味精2克，酱油5克，盐3克，玉米淀粉3克。
2.牛蹄刮净洗净，加一勺黄酒放入锅内冷水中煮五分钟。
3.将材料混合，加入另一锅水，将牛蹄和调料煮沸。
4.小火炖半小时，加盐和黄酒，再煮一个半小时。
5、炖牛蹄新鲜出锅，趁热吃。
