牛肝菌需要先焯水吗

1.鲜牛肝菌是否需要焯水，要看自己的习惯和口味。一般经过热烫，可以去除新牛肝菌中的一种草腥味，使口感更好，更鲜美。

2.但如果不介意这种味道，也可以避免焯水，可以最大程度的保留牛肝菌中的营养成分，有独特的鲜味。