第一步
材料:茄子1根、火腿肠1根、鸡蛋2个、香葱1根。辅料:番茄酱1大勺，面粉50克，油适量。
第二步
茄子洗净，切成5厘米厚的片。
第三步
用勺子把肉挖出来，切成丁，放在碗里。
第四步
茄子丁加入蛋液、面粉、葱花、火腿丁拌匀。
第五步
然后把茄子圈铺在盘子里，加入拌好的茄子肉。
第六步
锅里喷适量油，茄子圈炸至凝固。
第七步
煎至金黄色。
第八步
最好配蘸酱食用。
