1.干挂面做焖面的时候，大部分都需要先煮，因为干挂面是干的。如果直接蒸，可能很难把它们完全蒸熟，容易粘锅。炖之前把它们煮一下，可以很快使挂面变软，但是煮的时间不会太长。一般看到弯就可以拿起来。
2.做焖面也比较简单。首先准备好材料，把肉切片，放锅里煮。待颜色变化后，将豆子放入其中，用适量的酱油和盐翻炒，加入足量的水，将煮好的水分受控的面条放入豆锅内。开大火煨水至减少，再煨一会儿。水干后，焖面就完成了。
