巧克力千层配方窍门 巧克力千层如何做
1.材料:低筋面粉240克、糖粉30克、可可粉20克、盐3克、鸡蛋4个、牛奶500克、黄油50克、淡奶油500克、糖粉50克、可可粉5克、香草精适量。
2.将低筋面粉、可可粉、糖粉和盐混合在一起备用。在另一个容器里搅拌牛奶和鸡蛋。
3.将奶粉筛入牛奶和鸡蛋的混合物中,边筛边搅拌。
4.混合后,将巧克力面糊过滤到另一个容器中。
5.将黄油融化在水中,稍微冷却,倒入面糊,边倒边搅拌。
6.面糊做好之后,放入冰箱冷藏一个小时。
7.(一小时后)取出巧克力面糊,搅拌均匀后再每次舀面糊。
8.将不粘锅预热。锅越好,成功率越高,火越小。用2/3勺面糊做一个薄饼。
9.旁边准备一条冷毛巾,将锅底凉透,用橡胶抹刀舀起kori饼,放在一边晾凉。
10.香肠饼的厚度一定要均匀,否则会影响口感。可以做6、7片,放冰箱冷却。
11.所有的可丽饼都准备好了。将冷却后的咖喱蛋糕叠放在一起。找一个同样大小的盘子,压在上面。用刀把不平整的边缘切掉。
12.做奶油馅。将糖粉、可可粉和香草精混合,倒入鲜奶油,用电动搅拌器打匀。用小钩子在勺子上搅拌奶油。
13.先铺一层可丽饼,再铺一层奶油,再铺一层可丽饼。面霜要涂抹均匀,但不要太多,大概20层左右。涂好后用保鲜膜包好,用压板冷藏3小时以上。
14.取出冻好的蛋糕,撒上可可粉。