1.起源于四川。石锅鱼的石锅采用天然石材，整块打磨成两边有耳朵的锅的形状，比脸盆还大，又圆又厚。
2.每张餐桌中间专门设置一个空槽放置石锅，石锅鱼由空槽内的燃气灶加热。
3.上菜前，石锅一定要在火上加热，可以持续几分钟到几个小时。然后放在餐桌上的煤气炉上。石锅鱼的食材有姜、蒜、辣椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些原料首先分别加工，然后混合，一起放入热石锅，然后加入到汤料中。
