1.不同的吃法。白花生很大，出油率很高。这种花生口感酥脆，煎或炒的时候很适合这种烹饪方式。与白花生相比，红花生体积更小，味道略甜，适合煮汤或做凉拌花生。
2.营养价值不一样。红皮花生的营养价值略高于白皮花生。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，提高血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，促进骨髓的造血功能。
