土豆粉凉菜的做法大全

第一步

材料:土豆淀粉100克，苋菜300克，葱1根，香菜1根，蒜3瓣，小米椒2个。 调料:辣椒油3g，酱油2g，醋1g，香油1g，盐1g，鸡精1g，花椒粉1g。

第二步

将600毫升清水倒入锅中，烧开，将苋菜煮2分钟，捞出苋菜，让开水冷却备用。

第三步

将淀粉放入碗中，加入100毫升煮苋菜的水，搅拌成糊状。

第四步

将剩余的500 ml苋菜水倒入锅中，烧开，开小火，倒入淀粉糊。加热过程中不断搅拌，搅拌至粘稠。关火后将糊状物倒入大碗中，放入冷水中自然冷却凝固。

第五步

将葱切碎，葱切碎，香菜切碎，蒜切碎，小米椒切碎。取一个小碗，放入葱花、香菜、蒜粉、小米椒、辣椒油、酱油、醋。将香油、盐、鸡精、胡椒粉混合，制成酱。

第六步

成型后取出凉粉，切成长条放入盘中，淋上汁即可。