1.准备:一个大扇贝，盐和黑胡椒，清酒或白酒，柠檬角，黄油酱油。
2.贝类的肉、肝、裙边洗净。裙子可以用盐擦，然后用全水冲洗干净沉淀物备用。
3.准备盐、黑胡椒、黄油、清酒、酱油、白酒、柠檬角备用。
4.铁板上油，铁板预热扇贝壳，然后铁板煎扇贝肉、扇贝肝、裙边。
5.将适量清酒、白酒、酱油、黄油放入铁板上的扇贝壳中，融化在柠檬汁中。让壳内的汁液加热，将扇贝、扇贝、肝裙放入壳内。上菜后趁热吃比较好。
