年糕炒蟹的做法大全图解窍门

第一步

材料:梭子蟹5只、手指年糕150克、面粉5克、小葱2根、生姜3克、大蒜3瓣、西兰花10克、食用油20克、料酒3克、蚝油2克、生抽3克、生抽1克、白糖1克。

第二步

将蓝花掰成小朵，放入沸水中焯30秒，捞出备用。

第三步

梭子蟹切成两半，切口上粘上面粉。

第四步

将葱切成段。

步骤5

将姜剁成粉末。

步骤6

蒜末。

步骤7

将锅里的水烧开，加入年糕，煮2分钟。取出备用。

步骤8

煎锅油温六成热时，将梭子蟹放入煎锅中煎至切口金黄。取出以备后用。

步骤9

锅内留底油，锅中加入姜末和蒜末，将梭子蟹煸炒，加入料酒、蚝油、生抽、老抽和白糖，煸炒，加入梭子蟹一半的水，小火煨5分钟。

第十步

将年糕翻炒至软糯，汤汁浓稠。翻炒洋葱，放入盘中，用西兰花装饰。