跷脚牛肉哪个部位

1.材料:牛肚半斤、牛叶半斤、牛肉半骨、牛柳半斤、八角2个、桂皮1块、茴香1茶匙、砂仁2个、丁香10瓣、香叶2片、白胡椒1茶匙、荜茇3片、白芷3片、山奈3片、豆蔻4片等。

2.做法:准备调料，放在一起；做成两个调料包备用；将骨牛肉放入热水中焯一下，去除污垢，然后加水煮沸转小火，加入调料包，炖50分钟左右。牛肚用高压锅煮40分钟，也可以带骨头炖。将煮好的牛肚放入砂锅汤锅中炖骨头和肉。根据个人口味加盐，小火炖40分钟。出锅前2分钟加入牛百叶和白菜叶，略煮。出锅了。将香油、小红椒和青椒、蒜末、盐和味精(根据需要加入蚝油)切碎，制成油碟蘸酱。出锅后可以根据自己的口味加入洋葱和香菜食用。