凤梨酥属于什么酥

1.凤梨酥馅不只是菠萝。冬瓜通常是为了口感而加入的，这是大多数人的习惯。在台北可以买到五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥。饼皮中加入燕麦等配料，口味更加多样。有些厂家还用其他水果做馅料，发明了，比如，瓜酥，蜜梅酥，酸梅酥。

2.后来演变成现代的“凤梨酥”，由西式馅饼皮和中式凤梨馅结合而成。由于外皮酥脆，内馅菠萝甜而不腻，这种“中西合璧”的凤梨酥受到西方人也人的称赞，因此逐渐成为岛外游客最喜爱的台湾省手礼之一。凤梨酥凤仙酥和它的馅料有些不同。凤梨酥是甜的，凤酥是咸的甜的。在菠萝冬瓜馅的基础上加一些咸蛋黄，味道更好。