1.食材:五花肉适量，干辣椒、葱、姜、蒜适量，酱油、白糖、料酒、鸡精、盐、色拉油适量。
2.五花肉洗净切片，不要太薄。
3.锅热后放一点点油，加热到五成热时放入五花肉片，中火煎至两面变黄。油出来后盛出备用。
4.用炒肉的油加热后，放入葱丝、姜丝、蒜片，再放入辣椒，发出香味。
5.大火翻炒炸好的肉片，加入适量料酒、糖、酱油，翻炒均匀。
6.加入适量的盐，翻炒一会儿，锅中加入鸡精。
