酸笋紫苏鱼的做法 酸笋紫苏鱼怎么做
第一步
材料:鲫鱼2条、酸笋50克、紫苏20克、番茄1个、生姜2克、大蒜5瓣、小米椒7个、葱6根。
调料:食用油10g、料酒3g、盐3g、糖2g、白胡椒粉2g、酱油2g。
第二步
将鲫鱼两边切开,加入1克盐、料酒腌制15分钟。
第三步
姜切丝,蒜切半,小米切热圈,小葱切段,西红柿切段,紫苏切丝,酸笋切丝。
第四步
加热锅中的油,直到油温达到50%热。加入鲫鱼,煎至两面定型,盛出备用。
第五步
留下底油,酸笋,小葱,姜,蒜炒香。
第六步
加入清水400毫升、炸鱼、西红柿、盐2克、白胡椒、酱油、糖,大火煮15分钟。
第七步
加入紫苏和小米椒,煮2分钟。