怎么素炒豆角好吃又简单

1.材料:茄子干8g，豆干8g，黄瓜干8g，五花肉10g，粉丝20g。调料盐、味精各5克，干辣椒50克，色拉油50克，鲜汤1000克，葱姜蒜6克，香菜2克，酱油5克。

2.将上述干菜用80℃的热水浸泡30分钟，待水凉蔬菜变软后洗净。豆干切成4厘米长的段，茄子、黄瓜干切成4厘米长的条，五花肉切成2厘米见方的块，香菜切段。

3.锅里放底油，烧至五成热。放入五花肉大火翻炒，再放入葱、姜、干辣椒、酱油，放入干菜条大火翻炒3分钟，再放入鲜汤、粉条烧开，放入精盐调味，小火炖15分钟。汤浓时，加入蒜、香菜、味精。