干煸豆角百度经验

1.把豆子在盐水里泡一会儿，大概二十分钟，然后捞出沥干。花椒和胡椒粉一起洗干净，沥干。

2.把豆子切成段，不要切太长，一寸长就好。大蒜和生姜洗净，切成蒜末和姜末。将酱油、盐、料酒和糖混合成酱。

3.将豆子在热水中焯一两分钟，然后捞出沥干水分。焯水过的豆子熟的更快，炒的时候更省时间，炒的时候会更干。常见的干炒豆角的方法有两种，一种是焯水，一种是油炸。但油炸食品对身体不好，更推荐焯水。

4.先把锅加热，再放油，热锅放凉油翻炒。当油加热四到五分钟时，将准备好的蒜和姜粒放入锅中翻炒至香。炒好后转小火，放入花椒和辣椒开始翻炒。

5.炒出香味，再放入豆子，大火翻炒。豆子稍变色时，倒入准备好的酱料，再次翻炒。当豆子颜色均匀，略有褶皱时，放入锅中。