1.将猪肉(最好是猪后腿)洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放入碗中，加入酱油、料酒、糖、味精，拌匀，腌制2小时。
2.将炒锅放在火上加热，放入豆油，油热后改用文火，将腌好的猪肉一块块放入油中，煎一面，再煎另一面。炒好后可以从炒锅里拿出来放在盘子里。
