1.绿豆去杂，洗净，用温水浸泡1小时。
2.锅里烧开水，倒入绿豆/陈皮，继续烧5分钟后小火慢炖。
3.另外，拿水烧开。将饺子(不解冻)放入锅中煮开浮起，然后加入一勺水将饺子煮开浮起。取出后用冷开水浸泡备用。
4.大约30分钟后，换火。5分钟后，揭去锅盖，舀起浮在上层的绿豆皮(盖上锅盖，反复舀绿豆皮)至大部分绿豆酥烂，加糖煮2分钟，制成绿豆糊。
5.盛一碗绿豆沙，加入4-5克汤圆。
