1.材料:鳝鱼400克，咸五花肉50克，大蒜40克(未去皮)，葱10克，精酒少许，柠檬叶切丝，盐、胡椒粉、酱油、蚝油、植物油适量。
2、水烧开关火，鳝鱼在水里烫，粘液容易清理。
3.将烫过的鳗鱼在冷水中洗净。
4.准备好自己需要的东西，根据个人口味，料酒，耗油，糖。
5.将锅里的油加热，将大蒜炸至金黄色。
6.加入剩下的调料，炒香。
7.倒入鳗鱼。
8.倒入准备好的料酒，加入酱油，喜欢放胡椒粉，放一点水，小火炖10分钟。
9.起锅时炒洋葱，撒上葱花。
