家常土豆炖茄子的做法大全

第一步

材料:土豆200克，茄子200克，葱1根，蒜2瓣，上海青20克，食用油10克，盐1克，鸡精2克，蚝油2克，生抽3克。

第二步

上海绿被切成两半。

第三步

放入沸水中焯40秒，捞出备用。

第四步

削土豆。

第五步

切成小块。

第六步

茄子去皮，切成小块。

第七步

将葱切成葱花。

第八步

大蒜切片。

第九步

待炒锅油温五成热时，将土豆翻炒片刻，放入茄子、蒜片，翻炒均匀，加入盐、鸡精、蚝油、酱油，翻炒均匀。

第十步

倒入适量水，煨至水干，加入葱花，搅拌均匀。盛入盘中，加入上海青作为装饰。