1.茄子洗净切段，中间用刀切成两半，切面朝下摊匀，沸水蒸，电蒸锅20分钟，煤气炉15分钟。
2.蒸茄子时，将五花肉剁成肉末，青红椒，蒜捣碎，葱切成小块。
3.炒菜的时候锅里要比平时多放一点油。再多一点点。其实不放太多也是可以的。将肉末放入锅中翻炒至微焦。
4.将所有调料一起倒入，翻炒2分钟，倒入蚝油。
5、淋上蒸鱼酱油，淋上鲜美鲜香，然后翻炒均匀。
6.倒入蒸好的茄子翻炒一分钟。
