1.将芹菜、葱、姜、蒜、半熟五花肉、小米椒、干辣椒切段备用；
2.锅内放入适量油，将油温加热至七成热，放入五花肉，炸至水分收干，盛出备用；
3.锅内留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放入芹菜炒至生，放入五花肉、小米椒、葱翻炒，放入酱油1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、花椒1g、白糖1勺翻炒半分钟。
