正宗羊排怎么做

1.在没有羊排的放羊锅中加入冷水，用开水将锅盖好。水烧开2分钟左右，捞出羊排，把血水倒掉，不怕麻烦就用开水冲一下。过滤水以备后用。

2.将羊放入高压锅中，加入开水至与羊排同高，在调料盒或料袋中加入葱姜、花椒、陈皮，然后将调料盒放入锅中。记得不要放盐。原因在提示里。盖上盖子煮15分钟左右。如果不用高压锅，建议炖1小时。把羊排拿出来，羊肉汤可以给家里其他人煮羊肉汤面。材料被丢弃。

3.红烧酱油+老抽+盐+白糖放入碗中混合2倍的水待用。锅里放少量油(一点点)爆香葱，放上调料大火，煮一分钟，然后放羊排，翻炒上色，沙子快干时撒孜然，出锅。