地三鲜的家常做法 地三鲜怎么做
土豆去皮洗净，切成滚刀片，茄子切成滚刀片，青椒切成片，大蒜切成碎末，在碗中加入酱油、盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉和水，拌匀。将油加热至七成热，将土豆炒至金黄色，捞出，将茄子炒至变色，捞出，留底油，将蒜末翻炒，放入青椒块、土豆块、土豆。|||倒入酱汁，搅拌均匀，最后上桌。
如何制作地三鲜
成分:
茄子1个，土豆1个，青椒1个，大蒜2瓣，淀粉半勺，酱油1勺，蚝油半勺。
地山县家常做法:
1.土豆去皮洗净，切成滚刀块。
2.茄子切成滚刀块，青椒切成块，2瓣大蒜切碎。
3.将1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖、半勺蚝油、半勺淀粉和1勺水加入碗中，搅拌均匀。
4.锅里放油，烧至七成热，将土豆炸至金黄色，捞出沥干油。
5.然后放入茄子，炸至变色，捞出沥干油。
6.锅里留底油，放入蒜末翻炒出香味。加入青椒块、土豆块、茄子块翻炒均匀。
7.倒入调好的酱料，翻炒均匀，最后上桌。
提示:
炒茄子的时候油要少，大火放入锅中。油微微冒烟的时候放进去。煎至微黄后，改小火慢煎。水出来后可以大火出锅，这样茄子就不会很油了。
