龙虾的做法 小龙虾怎么做
小龙虾是一种经济型淡水虾，因其肉质鲜美而受到人们的喜爱。小龙虾被中国吃货们用各种方式开发出来，最常见的有蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾。
蒜蓉小龙虾的制作方法是将虾洗净，放入锅中炸至红色，盛出。将锅中的油加热至五成热，加入蒜末，炒香。加入蚝油、生抽、姜末、鸡精炒至蒜末微糊，备用。然后锅里留油，下泡椒、香叶、花椒炒香，下半个蒜炒香，放入小龙虾，加入100ml啤酒，炖，放入青红椒、胡椒粉、盐、酱油炒至汁浓。
麻辣小龙虾的做法是将加工好的小龙虾炸至红色。锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片、葱、干辣椒、桂皮、香叶、花椒翻炒，放入小龙虾翻炒，放入啤酒、辣椒面炖，最后放入青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至汁浓，撒上葱花、芝麻装盘。
