毛巾卷蛋糕的做法 毛巾卷蛋糕怎么做
1.材料:蛋白7个，糖200克，鞑靼粉3克，盐1克，柠檬汁2克，蛋黄3个，色拉油120克，鲜奶140克，小米粉50克，低筋粉175克，香草精3滴，泡打粉3克，抹茶粉3克，淡奶油100克。
2.将植物油和鲜奶倒入搅拌盆中，搅拌均匀。
3.分三次倒入150克砂糖，搅拌均匀。
4.倒入低筋面粉、玉米粉、泡打粉，继续搅拌至无粉。
5.加入香草精，用手搅打器搅拌均匀。
6.倒入蛋黄，继续搅拌均匀。
7.将搅拌好的面糊分成两份。
8.将抹茶粉加入其中一个，搅拌均匀。
9.取一个新的搅拌碗，倒入50克蛋清、盐、塔塔粉、柠檬汁、砂糖，用电动打蛋器快速打成蛋清奶油。
10.将鲜奶油加入原面糊和抹茶面糊中，搅拌均匀。
11、分别放入裱花袋，拧紧裱花袋口。
12.挤入方形蛋糕烤盘。抹茶面糊和原面糊要间隔挤入。
13.烤箱预热170℃，将蛋糕放入烤箱烤10分钟左右。转150℃烤6分钟左右。
14.烤好后取出蛋糕，放在冷却架上冷却，撕下油纸。
15.将油纸放在饼体下面，将鲜奶油均匀的涂在饼体上。
16.用擀面杖将饼体擀开，毛巾卷饼就做好了。
