把子肉是哪里的名吃 把子肉属于什么菜系
红烧肉是山东济南的名吃，也属于鲁菜。味道鲜美而不油腻，肥瘦相间，色泽红润，价格实惠，回味悠长。
红烧肉是中国著名的小吃之一。这是中国东部著名的传统鲁菜。红烧肉历史悠久。早在清代，山东就已经广泛使用用草绳捆绑五花肉，用酱油炖煮，称为叉烧。肉的味道在嘴里融化，香而不腻。流传于鲁西、鲁南，即现在的济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州。
济南的肉有几百年的历史了。相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽和张飞，彼此互相欣赏，决定拜个巴子。张飞是个屠夫，主要屠宰猪。拜完后，我在锅里煮了猪肉和宣化豆腐。
后来，在隋朝，这种做法被露蒂一位著名的厨师完善。带皮猪肉精挑细选，放在坛子里炖，用秘制酱油调味。炖制的把子肉不油腻，薄，色泽鲜艳，味道醇厚，价格公道，深受老百姓的喜爱。这种做法，加上刘与结拜兄弟的传说，就成了今天的把子肉。
