煮芋头做法

第一步

材料:五花肉300克、芋头200克、葱适量、姜片适量、鲜汤适量、淀粉1勺、盐1勺、味精1勺、酱油1勺、白糖1勺、黄酒10g、色拉油适量。

第二步

芋头提前处理好，放入蒸笼蒸。

第三步

然后拿出来切成厚片。

第四步

锅中倒入清水，放入五花肉，大火烧开，撇去浮沫，转小火烧开，取出。

步骤5

将酱油和黄酒调成汁，趁热抹在猪皮表面。

步骤6

放在火上，加油烧至八成热。将五花肉面朝下煎至表皮呈金棕色，捞出沥干油。

步骤7

冷水浸泡至皮肤起皱，再切成厚片。

步骤8

把一块肉和一块芋头一个一个排进芋头夹里。

步骤9

将芋头夹、葱段、姜片、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤放入砂锅，然后小火收浓汤，用水淀粉勾芡。