1.准备材料:艾草200克，糯米粉300克，豆沙馅200克。
2.锅中烧开适量水，放入艾草煮3分钟，去除涩味。用纱布挤出绿色汁液。
3.趁热将青汁与糯米粉混合，揉成青色面团。
4.将绿色面团和红豆沙分成等量的小剂量。
5.将豆瓣酱包入面团中，搓圆，放入有油刷或稻叶的蒸笼中，蒸20分钟左右。
6.艾团，又名青春团，是江南传统特色小吃。它是青色的，用艾草的汁液拌成糯米粉，再裹上豆沙馅或莲蓉。它不甜不腻，有淡淡的却绵长的草香。
