培根芝士扁面包的做法 培根芝士扁面包怎么做
1.材料:高筋面粉(或中筋)250克，干酵母5克，盐5克，温水160毫升，橄榄油适量，培根粒或条80克，马苏里拉芝士90克。
2.将酵母和盐倒入一个装满面粉的大容器中。不要放在酵母盐和糖旁边。
3.中间挖个洞，倒入三分之一的水。
4.用手将配料混合在一起。
5.在此期间，依次加入剩余的水，继续软化，直到出现面团。
6.将面团倒在涂有橄榄油的干净表面上，揉5~10分钟，直到面团形成光滑、有弹性、柔软、不粘手的面团。不要加面粉，保持面团湿润。
7.将揉好的面筋面团放入擦过橄榄油的干净容器中，盖上一层保鲜膜或湿毛巾，室温放置至体积膨胀2倍。
8.面团发酵时，在煎锅中倒入一小勺橄榄油，中火加热至6分钟，加入培根块/条，翻炒数次，直至培根上色。把熏肉拿出来，放在盘子里备用。煎腊肉时剩下的油不要倒掉，留在锅里备用。
9.将发酵好的面团倒在涂有少量橄榄油的表面。
10.培根芝士平面面包的做法
11.用手轻轻吹出空气压。
12.分成四个相等的小球。建议使用电子秤，保证每个面团重量相同。
13.用擀面杖把每个面团球擀成直径10厘米左右的饼。
14.再次用中火加热锅加入培根油脂，将卷好的面饼每面煎3到4分钟(每面需6到8分钟)。
15.重复上述步骤，直到四块蛋糕都煎好。如果锅变得太干，加入一勺橄榄油。
16.把烤箱预热到220摄氏度。将煎好的蛋糕放在烤盘上，铺上一层切达奶酪，撒上培根。
17.在预热的烤箱中烘烤5到6分钟。拿出来上桌。
