1.材料:面粉100克、牛奶60毫升、糖10克、酵母2克、绿豆少许。
2.将牛奶加热至40度左右，加入酵母，搅拌融化，加入面粉，用手揉成光滑的面团，将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，在温暖密闭的空室内发酵2小时。
3.把发酵好的面团拿出来，分成几个小的剂型，把面团塑造成水滴状，然后用剪刀在表面交错划几刀，做成小刺猬的形状，再用绿豆做刺猬的眼睛。
4.刺猬馒头用湿布盖好放置15分钟，然后放入开水锅中蒸8分钟。
