花椒芽的食用方法

1.冰镇胡椒芽。原料:花椒芽200克，红辣椒1个，大蒜适量；调料:盐、醋、香油。做法:将花椒芽洗净，用开水快速焯水，捞起控干水分；将红辣椒和大蒜切成粉末；将花椒芽放入锅中，加入盐、醋、红辣椒粉、蒜粉、香油，拌匀。

2.胡椒芽炒鸡蛋。材料:花椒芽100克，鸡蛋3个，盐适量。花椒芽洗净，用开水快速焯水，捞起切块，鸡蛋打开；将花椒芽粉加入蛋液中，加盐搅拌均匀；锅里加油，倒入鸡蛋，迅速打散，煎至金黄色。

3.椒芽炒牛肉。材料:牛肉(瘦肉)250克，椒芽100克。调料:甜面酱10g、蚝油10g、姜5g、大葱5g、酱油10g、淀粉(玉米)10g、盐3g、味精1g、料酒10g、胡椒粉2g、色拉油50g。做法:选择花椒芽洗净；将牛肉切成丝；牛肉丝用料酒、精盐、胡椒粉腌制，再用水淀粉上浆；锅中放油，待油温三四成热时，将牛肉丝放入油锅，然后倒掉，沥干油；锅里留底油，放入葱姜丝，爆香；加入面糊和蚝油，略炒，放入牛肉丝，加入料酒、酱油和高汤；最后放入花椒芽，边翻边加入味精，淋上香油，翻匀，然后出锅装盘。