牛肉板面的做法和配料 牛肉板面怎么做和配料
1.材料:牛肉500克，面条适量。
2.辅料:小葱3根，辣椒5个，花椒10克，八角3个，茴香籽6克，冰糖5个，郫县红油豆瓣酱1勺。
3.将牛肉切成小块，用清水浸泡半小时。换几次水，把血去掉。
4.将泡好的牛肉放入冷水中煮沸，加入少许料酒，煮5分钟，撇去中间的血沫。
5.煮好后用冷水冲洗，控制水分。
6.锅中热油，将郫县豆瓣酱炸至红油。
7.把牛肉在锅里翻炒均匀。
8.将炒好的牛肉倒入电饭煲或高压锅中，然后加入冰糖、料酒、水和郫县豆瓣酱，煮一个小时左右。
9.把面条煮熟，放在碗里。加点面汤。
10.牛肉和汤浇在面上，就可以做牛肉面了。
