1.将肉丝、淀粉和少许料酒混合。白菜洗净晾干，剪去叶子，切成5厘米长的段，沿菜筋切成0.5厘米宽的丝；将木耳切丝；洋葱去皮，洗净切丝；红辣椒切丝。
2.炒锅放油，烧至七八成热。保持火候适中，加入姜丝和肉丝，用铲子打散。肉丝变白时，加入酱油翻炒。
3.肉丝裹上酱油，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入葱丝和红椒，翻炒，至葱丝略软，关火，放入盐、味精、香油和葱段，拌匀即可食用。
