请问大闸蟹要蒸多长时间

大闸蟹煮熟后，蒸10-15分钟是最好的时机，因为有大闸蟹和小大闸蟹之分。煮好后蒸10分钟，大的大闸蟹需要蒸15分钟。

蒸大闸蟹的最佳时间是多久

现在大闸蟹的重量基本在4-5两左右。大闸蟹蒸多久和是切块还是整只没有关系。主要看整个大闸蟹的重量。一般大闸蟹重量在3两以下的，煮熟后再蒸10分钟。如果是3-4两，最好再蒸12分钟。如果超过4两，烧开后再蒸15分钟。

从开水入锅开始，总的蒸的时间不能少于15分钟。不然大闸蟹里面的寄生虫是杀不完的。高温蒸15分钟才能杀死寄生虫，蟹肉也不会过度老化。