1.食材:鸡蛋、青椒、大葱、盐、酱油、料酒、胡椒面。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒(去除鸡蛋的腥味)，打至起泡。
3.将青椒掰成大小适中的块，葱花切段备用。
4.往锅里倒一点底油。油烧开后，先炒鸡蛋。不要把它们煎得太碎。煎好后盛出待用。
5.倒入少许底油，油烧开后放入葱花，炒熟后放入青椒块，加入胡椒面和少许酱油，翻炒均匀，倒入煎蛋，加入少许盐。
