菠萝菜谱做法大全集 菠萝的烹饪方法
1.菠萝汤。材料:鲜菠萝500克，白糖150克。做法:将新鲜菠萝洗净，去皮，用刀控制果眼，先切成大块，再切成小块；将菠萝片放入清水锅中，放在火上，煮5分钟左右，加入白糖拌匀，再煮开，离火，取出菠萝片备用；菠萝汤冷却后，放入容器中，放入冰箱，舀入杯中即可饮用。如果加一些冰块，味道会更好。
2、菠萝肉。材料:瘦猪肉300克、菠萝300克、鲜青红椒20克、干红辣椒0.5克、干青椒2克、白醋10毫升、番茄酱20克、生粉14克、糖35克、精盐4克、味精2克、料酒6毫升、花椒0.2克、全蛋25克、山楂片4克、食用油1000。做法:将瘦猪肉切成约0.7cm厚的厚片，加入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒，拌匀，腌制入味，青椒、菠萝切成三角片。鸡蛋猪肉切片，拍干淀粉。将白醋、番茄酱、白糖、精盐、山楂片、胡椒粉混合调汁。在热油锅里油炸猪肉片。锅里放油，爆香葱、蒜、青红椒，放入鲜青椒、红椒、菠萝，翻炒至熟，加入调好的汁勾芡，再放入炒好的猪肉翻炒。
3.菠萝炸鸡。材料:土鸡一只，菠萝一个，蒜3-4瓣，酱油，盐，糖少许，白酒，花生油，鸡精，油。做法:把买来的土鸡洗干净剁成小块(没有内脏什么的)，菠萝去皮洗净切成小块，大蒜去皮压平。锅烧热，倒入少许花生油，将菠萝切片倒入，加盐翻炒几下，捞出。烧热锅，将鸡块剁碎倒入锅中，翻炒后捞出。锅内倒入花生油，油热后放入压平的大蒜使其变香，再倒入鸡块翻炒。加入盐、白酒、酱油和少许白糖(增味用，也可以不用)翻炒均匀。然后盖上盖子，转小火炖5分钟。打开锅盖，倒入炒好的菠萝，翻炒，盖上锅盖焖2分钟，最后加入一些鸡精搅拌均匀，即可出锅。
