茄子肉丁卤图片

第一步

材料:茄子1个、瘦肉150克、大蒜3瓣、香葱1根、生姜3克、上海青20克、食用油10克、酱油3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。

第二步

茄子切丁。

第三步

蒜末。

第四步

将葱切成葱花。

第五步

将姜剁成粉末。

第六步

将上海青放入沸水锅中，煮40秒，捞出备用。

第七步

炒锅油温五成热时，放入蒜末、葱花、姜末翻炒，放入肉丁翻炒至变色，放入生抽、豆瓣酱、老抽、盐翻炒。

第八步

放入茄子翻炒，加入少许水，煨至水干，加入鸡精翻炒，然后放入盘中，用上海青装饰。